Spaghettis Francho-Provençales ou "Quand l'Italie flirte avec la Franche-Comté"

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Spaghettis 

- 2 saucisses de Montbéliard ou 1 grosse de Morteau

- 3 petits poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) 

- 1 oignon ou 1 échalote

- 1 petite boite de concentré de tomates (70g) + 2 verres d'eau

- huile d'olive

- bouquet garni provençal ou autre herbes (à votre convenance)

- sel, poivre 

Préparation :

1. Mettre à cuire dans un grand volume d'eau la saucisse
2. Éplucher et découper l'oignon et les poivrons en petits dés
3. Faire revenir dans l'huile d'olive le tout jusqu'à ce que les légumes soit tendres
4. Ajouter la saucisse cuite, préalablement détaillée en fines lamelles et piquée (pour en faire sortir le gras)
5. Mettre les spaghettis à cuire
6. Ajouter le concentré de tomate et de l'eau (2 petits verres) pour confectionner la sauce (elle doit être ni trop épaisse ni trop liquide)
7. Saler  (mais pas trop car la saucisse l'est déjà) et poivrer
8. Dresser les assiettes et déguster

 Plat riche en couleurs (de l'Italie !) mais aussi en saveurs. Son originalité repose sur l'association improbable mais néanmoins réussies de légumes du soleil et d'une saucisse de Montbéliard (ma terre de naissance). Alors, à vos fourchettes et bonne dégustation !

NB : J'ai cuisiné ce plat avec très peu de matières grasses (juste 1 sopalin imbibé d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon et les poivrons, ce qui en fait un met équilibré et diététique. Et ceci grâce à l'utilisation de la poêle Diamant Stone en fonte d'aluminium fraîchement acquise au Salon de l'Habitat de Besançon ce samedi.

Je vous invite à visiter le lien suivant www.la-poelee-fidesienne.fr dans lequel vous découvrirez le procédé, des recettes simples et rapides ainsi que les différentes dates de salons en France où ces ustensiles de cuisine sont présentés avec beaucoup de brio.